原料
上肉（或猪腩肉）: 150克， 咸鱼: 50克， 蒜: 2瓣， 姜: 2片， 糖: 1小勺， 酱油: 1小勺
步骤
1先看看所有材料：） 很简单，方便，快手：）
2烧开些许水，将咸鱼块飞飞水，（这步骤是省去泡咸鱼的时间，直接飞水避过咸）
3烧水的时候，分别洗干净猪肉，猪肉切成小粒状，备用；
4咸鱼飞好水，凉至能入手去骨时去骨，切成粒状；看看飞好水的咸鱼，马鲛鱼有一点非常好的地方，就是无骨刺，鱼肉口感很好，无论是新鲜还是咸鱼，都可以大口大口吃，而不担心鱼刺：）渔民里面有说，第一芒，第二仓，第三马鲛王的说法，意思就是马鲛在海鱼里面，颇为称赞。
5咸鱼去骨，（飞水后的咸鱼去骨很简单很简单）切粒状，加入刚才切好的肉粒一起剁均匀。
6剁均匀咸鱼肉后再加入姜蓉，蒜蓉继续剁均匀；稍剁均匀后，加糖、酱油，剁均匀。
7将剁好的肉饼均匀辅在碟内，大火蒸十分钟即可。
8再近距离看看成品：）
小技巧
咸鱼与肉的比例约为1：3左右这样子，出来的咸淡适中，喜欢肉肥些的朋友，可以在剁的时候，先将咸鱼剁剁碎，再混肉内，调入姜蓉，蒜蓉，酱油，糖剁均匀即可起蒸。蒸的时候先把水烧开再加锅内蒸。不喜蒜者可改葱白。北方朋友喜欢大葱的亦可添些许。非常灵活哦。
