红鱼: 1条， 柠檬: 1个， 胡椒粉: 3克， 盐: 3克， 食用油: 10毫升， 白砂糖: 2勺， 水淀粉: 5克
1红鱼洗净后片成两片大片的鱼片，加入盐，胡椒粉，挤入一部分柠檬汁，腌制5分钟。
2鱼腌好取出，薄薄地沾一层干淀粉。不粘锅中倒入少许油，大火烧热锅后转小火，放入鱼片，煎到两面金黄后盛出。
3剩余的柠檬汁挤入小锅中，加入2汤匙白砂糖，一点点儿盐，淋入水淀粉做成芡汁，浇到煎好的鱼肉上即可。
4成品。
煎好的鱼可以直接吃，也可以调个柠檬芡汁搭配着吃，或者直接配番茄沙司也很好。