猪肝: ， 黑胡椒酱: ， 胡萝卜: ， 大葱: ， 春笋: ， 豆腐干: ， 姜片: ， 盐: ， 鸡精: ， 白胡椒粉: ， 料酒: ， 美极鲜酱油: ， 生粉:
1所有食材清洗干净，猪肝切成薄片后（也可请店家代为切片，尽量片的薄一些），放入水中加几滴白醋泡15分钟后，用流动水反复清洗至没有血沫，调入生粉，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制10分钟
2其它材料切片，锅中放油烧热
3锅中油烧热后，放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出
4锅中留底油烧热，爆香蒜片及胡萝卜片，依次放入春笋片，豆腐干及大葱丝，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油，料酒少许翻炒，最后放入猪肝，调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可