焦糖松露布丁

原料

焦糖松露布丁: , 蛋黄:3个: 3个, 淡奶油: 250ml, 牛奶: 250ml, 糖粉: 60g, 黑松露: 一小块, 全蛋: 3个, 表面焦糖松露装饰: , 红糖: 50g, 黑松露: 一小块, 珍珠松露汁: 18g

步骤

1当然是先把全部原料都准备齐全。 烤箱预热至125℃/125℃。

2牛奶和淡奶油置于锅中煮沸。

3另一个盆中加入全蛋、蛋黄、糖粉。

4搅拌至蛋完全打散呈粘稠状。

5轻轻倒入牛奶,并不断搅拌。

6用擦板把一小块松露擦成小细屑到浆料上。

7都擦丝屑后如图所示状态。

8搅拌均匀

9倒入焦糖布丁扁瓷杯中

10送入提前预热至125℃/125℃的烤箱中,烘烤40分钟。

11表面呈微金黄色,晃动时会明显感到布丁肉肉的晃动,静置降至室温,如果不立刻用,则冷藏储存(≤2天)。

12食用前,表面撒上一层红糖

13用火枪把红糖烤焦。

14最后用蔬菜擦片器把小块的松露擦两三片在表面中心位置,撒上一点松露汁(如果没有可以略过)。


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