原料

生菜: 2片， 美乃滋蛋黄酱: 适量， 牛肉排: 2片， 芝士片: 2片， 酸黄瓜: 1小根， 牛肉排材料：: ， 牛绞肉: 500克， 面包糠: 20克， 牛奶: 1大勺， 小麦粉: 1/2大勺， 鸡蛋: 1个， 盐: 1小勺， 黑胡椒: 适量

步骤

1这个汉堡的重点其实就是做好肉排哦～～

2容器中先加入面包粉和牛奶，待面包粉充分吸收牛奶后加入小麦粉、鸡蛋混合均匀；

3另取一容器加入牛绞肉、盐、黑胡椒，用手揉捏2分钟左右，然后加入步骤2中的混合物，再次揉捏使其充分混合；

4将步骤3中的食材均分成4份（重度肉食爱好者，可以分成3份），双手来回拍打去除空气，整成1cm左右厚的圆形肉饼，中心稍微往下按下；

5如果你是要立即使用，那这个步骤你可以忽略不看。每个汉堡肉饼分别用保险膜包好，再放入保鲜袋中密封冷冻；

6取煎锅加入少许食用油，中大火每面各煎5分钟，转小火赶上盖子再各煎5分钟；

7将汉堡面包横切成两片，取汉堡面包的底依次铺上生菜、蛋黄酱、酸黄瓜片、肉排、芝士片、酸黄瓜片、蛋黄酱、肉排、芝士片，最后再盖上汉堡面包。

小技巧

1. 因为煎汉堡肉时，在肉变熟的过程中，肉饼会变小，所以可以比著自己汉堡面包的大小，把肉饼做的略微大一点； 2. 放入冷冻的生肉排，可以存放2周左右哦； 3. 如果怕煎糊可以多翻几次面，切记不要挤压汉堡肉，这样肉汁会流失； 4. 一定要趁着肉排的热度把芝士片烘软。