原料

鸡大腿: 1只， 盐，料酒，老抽，水淀粉: 给鸡大腿码味上浆， 花生: 若干， 大葱: 1根， 胡萝卜，青椒: 可选，各一个， 糖，醋，生抽，盐，水淀粉: 荔枝口汁， 葱姜蒜，花椒，干辣椒: 爆锅用

步骤

1鸡大腿解冻去皮去骨切指甲盖大小丁，码味腌制5到15分钟

2热锅凉油放入花生炸脆，留底油备用

3配菜切丁备用

4中火热锅，放入花椒，中等油温时捞出花椒，放入干辣椒，葱姜蒜

5中火调大火，放入鸡肉，翻炒几下变色即可，不用太久，鸡肉很容易熟的

6放入葱和胡萝卜丁，同样不需太久，断生即可

7倒入之前调得汁，翻炒几下后放入花生与青椒丁大火收汁即可