牛腱子: 1500g， 桂皮: 适量， 茴香大料: 适量， 香叶: 适量， 黑胡椒: 适量， 辣椒: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 味精: 适量， 黄酒: 500ml， 生姜: 若干
1牛腱子切块，下冷水煮熟，去浮沫
2将熟牛肉捞出，放入高压锅，加入黄酒、生姜、香料，高压煮15分钟左右
3移至普通锅，加入盐，味精继续煮直至收汁
4盛入密封容器，放凉后放入冰箱，24小时后即可开封食用