原料
嫩豆腐: 1块， 葱花: 适量， 食用油: 适量， 麻油: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 生抽: 适量， 醋: 适量
步骤
1把盒豆腐底部切四个小口，然后往里面吹气，方便脱盒，然后撕下封膜，小心扣在菜板上。
2将豆腐适合煎制的厚度和长度（豆腐宽的地方中间一刀，长的地方均匀数刀），菜板微倾斜让豆腐中的水分去掉一点。因为用的是盒装超级能的豆腐所以不使用厨房纸巾吸干水分，不过可以换成普通的能豆腐，更好操作，只是口感上粗一些。
3不粘锅一只放入少许油，小火，轻轻滑入豆腐，两面煎到微焦。（对！不是倒是滑，太嫩了，所以必须小心地滑进去。如果豆腐滑进去不没碎没破那么你成功了一半！然后翻面的时候小窍门，关火，拿扁平的小勺子很好用！）
4略撒薄盐，起锅装盘，撒上葱花。
5锅里放醋、生抽、糖、麻油略烧开，如果爱吃辣一定要加小米椒，辣爽～浇到豆腐上。马上就可以开动啦～
小技巧
如果不是马上吃的话，建议最后一步在浇汁的烧制中加些盐，因为盒装豆腐水分大，虽然煎过还是会出水，当然小清新口味就无所谓了
