原料
高筋面粉: 200g， 水: 120g， 糖: 30g， 黄油（植物油代替也可，家里没黄油时我会用橄榄油）: 20G， 盐: 2G， 高活性酵母: 3g， 玫瑰花酱: 若干
步骤
1将除黄油以外的材料在盆里混合（若不能保证可以及时揉出膜的话建议留出5g水和酵母粉不加，当揉到扩展阶段以后在将用5g水化开的酵母加入到面团中），搅匀混合成面团，移到案板上揉至三光（面团光，手光，盆光/案板光），面团太干太湿太粘都不能轻易加水或加粉，hold不住的话很难出膜的……
2用掌根和腰部的力量在案板上像搓衣服一样揉面，往前搓开，折叠，水平旋转转90度，再搓开折叠，如此反复，期间揉累了可以用摔打面团的方法，总之，尽情发泄吧！
3揉到一定程度面团会越来越听话……感觉差不多了就取一小块面团用手撑开检查一下，如果不易破但撑开不够薄就会裂开如图，任然不够哦！
4差不多了，这是扩展阶段，做欧包甜面包等这样就差不多了，但是土司君还没到哦~此时加入融化的黄油，揉匀……
5胜利在望……
6最后如图，撑开的膜可以薄而透明又不易破，薄到看起来像我们吹起来的泡泡糖破了后的那层膜，戳个洞的话洞口边缘会很整齐，这就是完全阶段，传说中的手套膜！揉到了完全阶段的面包就成功了一大半，柔软，拉丝神马的不在话下！
7多漂亮的面团，这个面团偏软哦
8放盘里，盖上保鲜膜（别盖紧了，要让空气能进入，酵母君要呼吸，让它产co2,不呼吸的酵母该产酒精了），夏天室温1-1.5小时，冬天可用烤箱，放一大碗开水在烤箱底层，把面团连碗放在上层，关上烤箱门，注意随时检查温度，酵母喜欢的温度大约37.5度，低了就延长发酵时间，太高会杀死酵母……
9发到原来体积的2.5倍大，可以用手指粘上面粉在面团中戳一个洞，如果洞口不回缩并且面团不塌就表示正好。我温度控制向来偏低而且比较随意，这次发成这样用了3小时左右……
10取出面团，揉挤出空气，使面团恢复到原来大小，分成两份，分别用擀面杖擀成大舌头状
11卷起，换90度方向再擀，再卷，重复2-3次
12最后卷成这样
13放在一边盖上保鲜膜，醒面15min,我这次醒得不够，导致后面整形时面团太软比较困难
14若要做土司，一开始分成3份，醒面后再擀卷成三个这样的面团，并排放进土司盒，二发起来后入烤箱150度预热10min,烤30min,这里我要做成长卷状，就不再整成土司状了……
15醒发好的面团取一个擀开，大约26cm长（因为方形烤盘是28*28的），宽度随意，厚度大于1.5个一元硬币，铺上玫瑰花酱，由于花酱含蜂蜜，而我一开始忘了减糖，怕太甜就没有放很多。
16蜂蜜结晶，一会儿烤的时候会化开的……
17从长边卷起
18搞定，移到烤盘放好
19另一个面团分成两份，分别擀成这样，同样约26cm,但比上面那个薄一点，由于每个的面团量比上面少一半，宽度也更窄一点，将其中一个铺上玫瑰花酱
20另一个盖上去边缘压一下贴合
21中间划两刀，两头不要划断
22像拧麻花一样两头拧起
23其实这个卷法非常适合椰蓉的面包卷，玫瑰酱的这种卷法不太合适，因为加热后蜂蜜会化开容易流出来…好浪费…
24但是若隐若现的玫瑰酱颜值会高一点
25防止蜂蜜流的到处都是我就筛了点面粉在烤盘上，在把麻花卷移到上面
26前面那个卷用刀在上面斜切几个小口
27在两个卷的表面都筛点面粉，一是稍阻止蜂蜜流出，二是家里没鸡蛋了不能刷蛋液上色，那就用面粉的白色补点颜值吧~刷了蛋液的话会很好看很有光泽感
28二次发酵到为原来2倍大，还是用烤箱制造温度和湿度，期间检查温度的时候手欠碰到了麻花卷，一不小心就把它毁容了……烤箱150度预热10min,烤20min
29无论是整形还是刀切我都是很随意的，大厨们可以擀出标准的长方形，可以切成长短角度一样间隔均匀的斜切刀口，最后颜值爆棚！反正我是没那技术了……
30低颜值的解释是：反正是我自个吃！我才不会告诉你们我能一口气吃掉两个呢！
小技巧
1、可以发挥你的想像，加不同的馅料，整成各种形状，只是要调整烤的时间，而且每个烤箱的脾气不一样，多烤几次就能知道该用什么温度什么时间了，同一盘中形状大小最好一样，要不然一个烤好了另一个里面还是面团就不妙喽~ 2、面包冷却到手温时及时吃掉是最香的，如果不能及时吃掉的话一定要用保鲜袋装好密封隔绝空气，室温放置。而且24小时内灭掉！面包在空气中的老化速度太快了，蛋糕店里敞开放置的面包，保质期3天，这样的面包我现在是拒绝的……不可以冷藏，长期存放可冷冻，取出喷点水入烤箱再考几分钟就会跟刚出炉的一样香喷喷！ 3、不揉出膜的面包是没有灵魂的……出膜是唯一避免面包变烤馒头的魔咒！就算一开始揉不到这程度也没关系，尽量达到扩展阶段面包也挺好吃啦~切记就算粘得手上案板上到处都是的烂泥巴状也不要轻易加粉，用刮刀聚拢面团再揉，直到面团不再粘得到处都是，这时再根据面团的柔软度湿度判断要不要加粉……尽量hold住不要加粉…… 4、每一个手工揉出膜的人都是坚强而有韧性的天使！没错！我就是自夸，你奈我何?
