原料

黄油: 60g， 红糖（三温糖更佳）: 50g， 盐: 1g， 蛋黄: 1个， 生姜汁: 1～2勺， 低筋面粉: 40g， 酵母粉: 1/2勺， 燕麦（即溶型）: 60g， 必要时可加入适量干粉: ， 烤箱温度: 180， 烘烤时间: 13～15分钟

步骤

11 准备工作 将黄油和鸡蛋恢复至室温。 将低筋面粉和酵母粉混合后过筛，再加入燕麦。 将生姜磨出汁（可用研磨器磨成姜蓉，用纱布挤出汁） 在烤盘上铺烘焙用纸。

2面团采用糖油拌合法。 将黄油打成乳霜状，混入红糖后，依续放入盐，蛋黄，和生姜汁。每个步骤都要仔细混合。 最后再倒入粉类，用橡皮刮刀混合集中。 （要混合到没有粉粒才行，把材料大致混成一个团就可以！这时如果面团太软放进冰箱！）

3塑型，烘烤 用称称出每个15g的分量，用掌心搓成圆球后，在烤盘上等距排好。 用叉子轻压，做出直径约6cm 的扁平圆形。 放入180烤箱中，烘烤13～15分钟。