原料

面粉: 克， 猪肉馅: 克， 鸡蛋: 5个，2个生的加馅里，3个炒熟切碎， 木耳: ， 香菇: ， 干虾碎: ， 韭菜: ， 香油: 勺， 盐: 克， 姜粉: ， 酱油:

步骤

1馅儿备料

2肉馅儿要一早喂上；

3加两个全蛋；

4韭菜馅儿，必须是韭菜馅儿；

5也做老北京茴香馅儿；

6和面醒半小时；

7揉面；

8擀剂子；

9匀剂子；

10包；

11妈妈包的是挤饺子；

12两开盖盖儿，一开开盖儿；

13霍霍；

14出锅

15最好吃没有之一的饺子；

16也一起包裹网红款；

17某只帮忙；

18网红款；

小技巧

妈妈的饺子中外驰名，当年作为引进技术的代表团翻译官，妈妈的饺子无数次成了出访团的招牌和联谊纽带。低调了一辈子的妈妈，大概想不到我要起底哈哈。 一直想把妈妈的大饺子记录下来，攒了很多次图片，也让妈妈配合给配料、给分量，但是中间材料环节的随意增减真是到了令人发指的地步?这大概是中餐的最大特色，出锅依然不改妈妈的味道。借厨房君的母亲节活动逼自己整理好，对自己最亲最亲的人，反而羞于表达感情，但是她给了我太多太多太多，谨以此方感谢妈妈替我操心的那些岁月，到我照顾你了。