原料

干细米线: 1～2人份， 新鲜小米辣: 若干， 青椒: 适量， 熟猪皮: 若干， 芫荽: 适量， 蒜末: 少许， 花椒粉: 少许， 食盐: 少许， 酱油: 少许， 香油: 少许

步骤

1猪皮切丁，热锅加香油，待油温烧至7成热时猪皮下锅翻炒，加入适量胡椒粉、盐巴，炒出香味，铲出待用

2加适量新油将蒜末、小米辣段、青椒段下锅炒香，倒入沥干水分的米线，翻炒

3倒入待用的猪皮丁，继续快速翻炒，以避免粘锅，加入适量酱油、香油翻炒。最后倒入芫荽，快速翻炒出锅