原料

食材: 5种， 白萝卜: 1根， 胡萝卜: 1根， 红杭椒: 8根， 柠檬: 半只， 生姜: 2片， 调料: 3种， 米醋: 80克， 白糖/冰糖: 100克， 盐: 50克， 矿泉水: 500g

步骤

1白萝卜和胡萝卜切方条，红杭椒切圈，柠檬切成完整的薄片，姜片切细丝（都要切好看，嗯，好看）（附上切法手工乱涂）。过程照片忘记拍了……Ps：注意菜板和刀具卫生，因为泡菜不会拿去加热，最好用平时切水果的工具来处理食材，保证安全。

2把切好的白萝卜和胡萝卜条放在超大的碗里，放一层撒一层盐，把盐全部放完。带上一次性手套把盐和萝卜拌匀（让大家都沾上盐）静置15分钟。 这个过程是为了去掉萝卜味儿和辣味儿，萝卜会出水，中途可以搅拌一下。

3十五分钟后用清水把盐腌的萝卜过一下，去掉浮盐。最后用矿泉水过一下（算是食品安全控制哈哈哈）

4找一个大口玻璃容器（玻璃泡菜坛子什么的），铺一层萝卜，放几个红椒圈，两片柠檬，一点姜丝，一层糖。这样几个循环直到把食材全部放进去，最后倒入米醋。萝卜会在调料的腌渍下持续出水，作为想要揠苗助长的我还是加了一点矿泉水。密封放进冰箱冷藏，第二天就可以来尝尝最底层的味道了。

5腌好先来摆拍一下，夏天吃真的很开胃。都说吃起来有雪碧的味道。

小技巧

泡好之后酸酸甜甜很开胃，柠檬也可以吃，酸味基本都泡在了水里，有一点咸咸的也很可口。