原料

高筋面粉（中筋也行）: 300g， 全麦面粉: 100g， 盐: 3g， 糖: 20g， 酵母: 3g， 牛奶: 250g， 鸡蛋: 1颗， 无花果干: 每个包1颗， 芝士片（一片切成4份）:

步骤

1揉拌成面团：把面粉、盐、糖、酵母、鸡蛋和牛奶混合，揉拌均匀成光滑面团。

2面团基本发酵：盖上保鲜膜，在保鲜膜戳出数洞后，静置在温暖的环境发酵1个小时，发酵后面团体积涨大2-2.5倍。我揉面和发酵都是用面包机的＂发面团＂功能完成的。

3分割面团和整形：取出发酵完成的面团将空气挤出，整形成圆柱状面团，均分若干个小面团。每个小面团压扁后擀成圆面皮，直径约8厘米。

4包馅：取一份圆面皮，先放入无花果干后再放入1小片芝士片，捏折成包子状，收口朝下放在包子纸上。

5最后发酵：包子间隔排好，放入烤箱内，下层放置一盆热开水，营造一个温湿的环境发酵40分钟。

6蒸制：蒸锅水滚，放入包子大火蒸约20分钟，再熄火焖约3分钟，取出即可。

小技巧

1、牛奶最好是温的，太冰不利于发酵。 2、无花果干选用大颗那种，不要用小小颗硬硬的那种。若无花果干太硬，可以先用热开水略微浸泡一下后，吸干水分。 3、芝士小片是将大1大片正方形的芝士片均分成4等份。