原料

羊腿肉: 500g， 羊腰油: 20个（可依据个人喜好增减）， 葱末: 50g， 姜末: 30g， 盐: 20g， 姜粉: 2g， 花椒粉: 2g， 胡椒粉: 2g， 葱油和料油: 20g， 厨邦酱油: 30g， 莜面粉: 500g， 开水: 500g， 土豆丁: 300g

步骤

1微冻的羊肉切丁（0.8-1cm方丁）

2土豆切0.7-0.8cm方丁

3先后将20g盐，葱末和姜末，干姜面和花椒面，20g酱油加入羊肉羊腰油丁中，搅拌均匀（切记不要攥） 然后再将混合的料油和葱油加入羊肉丁中，然后搅拌腌制5分钟

4等水烧开后，将腌制好的羊肉丁分批次散开撒入汤中，（当汤不沸腾时停止放肉，沸腾后再继续放肉，肉洒在中间沸点处） 把肉都下完后，会浮出一层浮沫，然后将浮沫捞出，浮沫都捞出后，中火熬制15分钟

515分钟过后，先后将300g土豆丁，2g胡椒粉，少许酱油，加入羊肉汤中，熬制5分钟

6莜面和开水1:1，揉成团，将拇指大小的面团放在案板上，用手搓成两头细，中间粗，长度3.5-4.5cm的鱼鱼

7将搓好的莜面鱼鱼放入蒸锅中，蒸5-8分钟取出

8把熬好的羊肉汤加入炒菜锅中，然后把蒸熟的莜面鱼鱼加入羊肉汤中，火开后热15秒。 然后加入葱花，羊肉汤莜面鱼鱼完成

9温馨提示：做好的羊汤莜面鱼鱼要当天吃完哦