原料

1. 猪肉或者牛肉半磅切薄片（嘿嘿，我也没过秤，估计的哈） 2. 姜末1小匙 3. 豆瓣酱2大匙 4. 包菜（重庆叫包包白）切大块，菜梗要切薄片。 5. 葱切段 6. 干辣椒 5-10颗（看你想多辣了） 7. 花椒1大匙 8. 大蒜2-3瓣，切丁。 9. 淀粉1大匙 10. 料酒1大匙 11. 胡椒面（白的黑的都可以）一点点 12. 油（量自己看着办，不怕肥的，嘿起倒哈。）

步骤

1. 肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。 2. 油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。 3. 下大蒜，翻两下。 4. 下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。 5. 下包菜，炒到断生。 6. 下葱段，起锅。