原料
高筋面粉: 180克， 盐: 1.25克， 黑巧: 45克， 可可粉（没有可以不放）: 15克， 黄油: 25克， 细砂糖: 25克， 酵母: 6克， 水: 90克， 鸡蛋: 25克
步骤
1准备材料。
2黑巧和黄油隔水融化，加入打散的蛋液。干酵母溶解在冷水中。（黑巧液体不宜温度过高，以免烫死酵母）。
3将上述液体与高筋面粉、可可粉、糖、盐混合拌匀。
4用摔揉法揉面团约20分钟。
5揉至出膜。
6盆中抹油，盖保鲜膜室温发酵1小时。至2倍大，按压面团，面团不会回弹。（加了巧克力的面团不宜冷藏发酵，面团会变硬，影响发酵）
7发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟。
8将面团擀成4厘米厚面饼，分切4条。
9将面条上下面沾粉，侧面不沾。
10将面条拧成麻花状。
11烤盘铺油纸，放入烤箱，烤箱内放盆热水，二次发酵1小时。
12180度中层上下火烤25分钟，拿出放烤架晾凉。
13此款面包巧克力香浓郁，外表酥脆，内心柔软。
小技巧
可以在面团揉好后加入烘焙巧克力豆，再进行发酵，口味层次更加丰富。
