珍珠奶茶松饼(附奶茶酱做法)

原料

牛奶: 80克, 红茶包: 1个, 鸡蛋: 1个, 面粉: 80克, 泡打粉: 5克, 糖: 20克, 市售珍珠: 适量, 淀粉: 适量

步骤

1糖倒入小锅,加几滴水,小火熬至微焦黄色后加入牛奶。

2转至中火直至牛奶煮开,加入茶包,换小火,煮至奶茶色。

3将煮好的奶茶倒入碗里放凉(这里可以先尝下甜度,根据个人口味及时调整。)茶包滤干备用。

4鸡蛋打散,茶包剪开,加一半的茶叶碎到鸡蛋液里。加入80克奶茶,搅拌均匀,剩余奶茶液备用。

5分类混合过筛,倒入奶茶鸡蛋液,混合均匀至无颗粒,提起后面糊顺畅落下。

6摊饼,每个饼之后用湿布给锅降温。

7奶茶酱做法:剩余奶茶液加糖和淀粉煮至浓稠糊状,起锅,淋在松饼上。放上珍珠。

小技巧

1.珍珠需要提前煮好,吃不完的可以装保鲜袋放冰箱急冻。 2.喜欢茶味浓的建议使用味道浓郁的红茶包,我用的是伯爵红茶。


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