原料
五花肉: 500克， 马蹄: 150克， 干香菇: 30克， 鸡蛋: 2个， 葱姜蒜: 适量， 盐，糖，生抽，老抽，香油，黑胡椒，料酒，淀粉: 适量， 八角: 1个， 香叶: 几片
步骤
1将肥瘦均匀的五花肉剁成肉馅
2肉馅中混入香菇丁、马蹄丁，加入淀粉、黄酒、香油、黑胡椒粉、盐、糖，最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀 腌制二十分钟
3取出肉馅，双手团揉成圆，备用
4热锅入油，丸子下锅前，裹上一层蛋液炸至表面金黄
5锅里留些底油，葱姜煸香，加入适量香叶、大料，倒入黄酒、生抽、老抽、适量清水、下丸子
6大火烧开后小火炖煮四十分钟
7捡出葱姜大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡
8完成
