苦瓜: 250g， 葱: 5g， 蒜: 10g， 油: 2g， 五香粉: 适量， 花椒: 5-10粒， 耗油: 1-2g， 盐: 适量， 干辣椒: 2个
1苦瓜一根洗净，葱，蒜，干辣椒，五香粉备用
2苦瓜切两瓣，去籽，去白膜。如果想要口感不是特别苦，就用小勺子刮掉苦瓜内层的白膜
3将苦瓜一分为二
4斜着片苦瓜，这样切片会加大苦瓜接触面积，苦味也会有所下降
5葱姜切沫，干辣椒切1cm小段
6起锅热油，加葱和干辣椒，爆香
7加花椒五香粉
8加入苦瓜
9加耗油适量盐，如果想让苦瓜绿一些，就少加耗油
10成品图如下，这样炒出来的苦瓜营养没有流失，而且不是很苦哦。
如果想要口感不是特别苦: 1.用小勺子刮掉苦瓜内测白膜 2.斜刀片苦瓜 3.焯水（因为焯水会损失水溶性维生素，所以不建议焯水）