原料

鲜活梭子蟹: 2个， 花蛤: 300克， 丝瓜: 1根， 西红柿: 1-2个（看大小）， 秀珍菇: 100克， 土豆: 1个， 姜蒜: 适量， 花雕酒: 适量， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量， 葱花:

步骤

1花蛤提前用清水静养，水里放一勺盐有利吐沙。

2一大碗水煮开，放入花蛤煮至花蛤打开即可捞起，花蛤水过滤后待用。

3梭子蟹先用剪刀剪去蟹脚，然后用手掰开蟹壳，去掉蟹腮，轻轻的冲去边上的泥沙，小心不要把蟹黄冲掉。处理干净后把蟹切块待用，我买了五个，两个做汤，三个葱姜炒。

4秀珍菇冲洗干净，用手撕成二掰待用，土豆切小块，丝瓜切滚刀块，西红柿切块待用。

5平底锅放油烧热，煸炒葱白，姜片，蒜片出香味，倒入蟹块，蟹壳，翻炒至蟹克变红，放入菌菇翻炒一下，加花雕，加过滤好的花蛤水煮开，小火慢炖二十分钟左右，

6另外起油锅煸炒土豆变色后倒入蟹汤里继续煮，留底油煸炒西红柿出汁，等蟹汤快好的时候，倒入西红柿，丝瓜，最后放入花蛤，再次煮开，加盐，白胡椒粉调味，

7撒上葱花即可出锅享用！