五花肉: 1斤半， 蒜: 5瓣， 姜: 5片， 生抽: 1勺， 盐: 2勺， 白酒或料酒（爱吃甜食的可放客家娘酒）: 1小汤勺， 红曲粉: 3克
1有些许人可能不知道红曲粉是什么，上图给你们看看，（知道的可忽略不看?）红曲粉就是这种红米碾碎的粉末，吃了可养胃，健脾消食，活血化瘀，还能补血安胎，客家女人坐月子时都会吃娘酒（黄酒），娘酒里就有放红米，纯天然的染色料。
21：五花肉切片，姜切片，蒜拍碎去皮，指天椒切小片
32：锅内热油放姜蒜指天椒微炒后加五花肉炒到出油后加盐，红曲粉，白酒（娘酒）
43：转小锅，加能末过五花肉量的水，小火煮大约20分钟后收汁加酱油即可关火（如果嫌换小锅麻烦的可直接在炒锅进行这一步）
5不加老抽，不加糖也可上色的红烧肉。