原料
西红柿: 1个， 鸡蛋: 1个， 面: 适量， 盐: 少许， 糖: 少许， 花生油: 少许
步骤
1西红柿洗净，切成小块。备用
2鸡蛋，用碗打散。备用
3烧水，水开后加入挂面（面的类型可以自由选择，因为是自己一个人吃，所以选择了挂面），水煮开后再小火再煮三分钟。捞出备用。
4在等水开的同时，可以把鸡蛋煎一下。在六七成熟的时候，取出（为保持鸡蛋的嫩度）。
5锅中放入少量花生油，把西红柿放进锅里，翻炒一两分钟后，放入六七成熟鸡蛋，翻炒30秒。
6放入适量的糖和盐（根据自己的口味），随后把煮好的挂面放进去。翻炒30秒，搞定！
小技巧
盐和糖一定要准备出锅的时候再放，如果提早放了，会影响到西红柿的酸甜度。
