中种北海道吐司

原料

高粉: 300g, 奶油: 30g, 糖: 10g, 蛋白: 100g, 蛋白B: 30g, 黄油: 10g, 酵母: 3g, 酵母B: 1g

步骤

1把材料除黄油和B类,充分搅拌成光滑面团后,放进冰箱发酵成两倍大,再加入B类揉成光滑面团,再加黄油揉成薄膜状,就可分次造型进吐司盒

2烤箱180度20分钟,时间根据自家烤箱温度调整

3超柔软,超拉丝,几天后还是很强拉丝


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