海虾: 12只， 椰浆: 半碗， 泰国咖喱酱: 半包， 青牛角椒: 一条， 姜葱蒜: 少许
1原材料展示
2对开虾背，取出虾肠，注意别把虾膏也误认为虾肠扔了。（图中虾无虾膏）
3烧热油锅，将虾的两面煎金黄，速度要快，此时虾未完全熟。
4用煎虾剩下的油爆香辣椒，蒜粒和姜。
5加入咖喱酱，用油煎过的咖喱酱更香。
6倒入椰浆，如果觉得太浓可加点水，由于用的黄咖喱偏甜，所以我在这个步骤加了点盐，调至自己接受的味道偏淡一点。
7加入虾，焖熟，把虾夹出来摆盘，咖喱汁稍微勾芡淋在虾上。
8又名：饭光光