三文鱼皮: 250g， 盐: 适量， 花生油: 100ml， 欧芹: 几株， 胡椒: 适量， 辣椒面（可不用）: 适量， 大蒜头: 5-6颗
1鱼皮平铺，抹上胡椒粒和盐.根据自己口味加辣椒粉哦～不加也行
2反过来一样抹盐和胡椒，还有欧芹碎。
3放着静置20分钟
4热锅冷油，要大火才行～先下大蒜爆香，这是关键，可以完全去腥。鱼皮双面，每面煎30秒，出锅沥油。
5鱼皮全部炸完后，多出来的小肉块一起放入锅中炒熟，过程中加适量盐和胡椒即可～小肉块也很好吃哦～入口即化～
6然后就能吃啦～配上啤酒就是完美啦～～～
这个菜谱用烤箱亦可！鱼皮平铺烤盘，双面抹料，加油，烤箱200度30分钟即可～只是如果有个大平底锅，还是油炸来的快哦～～