里脊: 700克， 玉米淀粉: 70克， 鸡蛋: 1个， 姜: 片， 料酒: 1勺， 白胡椒粉: 勺， 面粉: 70
1肉先放冰箱速冻10分钟，好切，肉切条，放入姜，姜切丝，蒜，蒜是拍碎的，放入盐，酱油适量，料酒一勺即可，搅拌腌制半小时
2淀粉面粉对半，4到5勺即可，鸡蛋一个蛋黄取出，倒入清水搅拌，如下图
3糊状
4第一次炸，油是5分热，中火烧了两三分钟，炸微微发黄，捞出
5第二次复炸，油七分热大火一分钟，可以用筷子放入面粉糊试试，金黄捞出，装盘，撒上白胡椒粉