猪排骨: 1斤半， 生抽: 一勺， 老抽: 一勺， 料酒: 一勺， 香醋: 3勺， 白糖: 4勺， 盐: 半勺， 鸡精: 少许， 香葱: 一小棵， 八角: 4个， 香叶: 2片， 生姜: 3、4片， 芝麻: 半勺
1把买回来的排骨下锅加水，放入生姜、葱头、八角、香叶一起下锅烧开，烧开后转中火再烧半个钟头
2烧好的排骨捞出来，沥水备用。
3用一汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙老抽，二勺香醋（不是白醋）腌渍20分钟。腌制的汁可别倒了
4把锅洗净加油烧热，把腌制后的排骨沥汁入锅炸，注意要不时翻动一下排骨，以免粘锅。看到表面有些焦脆就可以捞出来了。
5把之前炸排骨的油留一点在锅里，剩下的可以用来烧菜。放入排骨，和之前腌制的酱汁，再放4勺白糖，不是很喜甜的放3勺就够了。加入小半勺的盐调味。
6待锅里的收一下汁，焖7、8分钟就可以关火盛盘了。
7在面上撒些香葱和芝麻，色香味俱全~
保持排骨入味，就要腌制，下锅炸的时候只需要考虑外面香脆就行了，因为排骨本书经过半个小时的煮，已经是熟的了~