原料
鳜鱼: 一尾（1至1.2斤）， 料酒: 适量， 姜蒜、大葱葱白: 适量， 盐、蒸鱼鼓油: 适量， 小香葱: 适量， 热油: 适量
步骤
1鳜鱼洗澡，鱼身两面斜划几刀
2鱼身两面各撒少许适量的盐，盘底垫上大葱葱白及蒜瓣，把鱼放在上面，再在鱼的上面放上姜片、蒜瓣，浇上料酒。
3蒸锅内大火烧开，再把鱼放入蒸锅蒸8至10分钟关火。
4蒸好鱼之后，换一个热盘子。用一个平盘和锅铲把鱼移至另一个盘内。
5炒锅内倒入花生油烧热，烧至油冒烟。鱼身上盖上小香葱，均匀淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，随着chi啦一声，立马击发出香味啦！
6完美上桌，开吃！?
小技巧
鱼蒸好后一定要换一个盘子，原来蒸鱼的盘子里的汤汁会带有一定的鱼腥味。移取鱼时可用铲子和一个平盘一起移出，这一步空不出手拍照噢！
