鸭腿: 3个， 盐(粗细均可): 适量， 花椒: 适量， 葱姜蒜: 适量， 料酒: 适量， 鸡精: 适量， 蒜头: 一个
1将盐和花椒放锅里炒至盐变色，盛出放凉待用。
2洗净鸭腿擦干后，将炒过的花椒盐均匀的涂在鸭腿上，用保鲜袋扎好，冰箱冷藏48h.
3将冷藏后鸭腿冲洗下，放入锅内加水淹没鸭腿，放入葱姜蒜料酒，适量盐。
4大火煮开后，调成小火，保持沸腾状态煮25-30mins,关火闷20mins,取出放凉，斩块装盘。
5蒜头拍碎撒在鸭腿上，取煮鸭腿的卤子，加热放入适量鸡精，汤汁滚开后浇在鸭腿上，放凉享受美味吧。
用铸铁锅煮的，密封性较好。 有卤子是从小吃到大的习惯，觉得味道更好，放不放看各人喜好。