原料
牛肉: 500克, 洋葱: 150克, 红萝卜: 150克, 老姜: 25克, 八角: 8克, 葱: 适量, 酱油: 适量, 冰糖: 25克, 白豆蔻: 3.5克, 白芷: 3.5克
步骤
1将牛肉洗净,切为块状
2将洋葱、红萝卜、生姜去皮洗净,洋葱、红萝卜切为块状,生姜切为片状备用
3将牛肉放入滚水中烫煮5分钟,去除血渍泡沫,捞出倒入冷水中洗净
4备一炒锅,放入少许油加热,倒入洋葱、八角爆香
5待香味四溢时,加入冰糖拌炒
6当冰糖炒至溶解时,将牛肉倒入锅中炒3-5分钟,再加入酱油拌炒
7待牛肉炒至呈棕红色时倒入清水(水量掩盖过牛肉的5公分左右),盖上锅盖以大火煮沸后倒入红萝卜块、姜片
8水烧沸后将白豆蔻、白芷放入锅中,盖上锅盖以小火焖煮1小时后撒上葱末即可食用