原料
黑毛猪肋排: 一斤， 干香菇: 十朵， 青菜: 五六棵， 油条: 半根， 老抽: ， 盐: ， 大蒜头: 七八瓣， 八角: 二个， 丁香: 三个， 桂皮: 一块， 枸杞: 20粒， 甘草: 三四片， 陈皮: 二片， 桂圆干: 二个， 白胡椒粒: 十个
步骤
1把所有香料都放在茶包内，把袋口翻过来封好
2香菇用凉水泡发
3青菜去老叶黄叶，浸泡洗净
4肋排洗干净，烧开一锅水，把肋排放入煮二三分钟至泡沫涌出关火，捞出洗净肋排
5肋排再入锅，入约2000亳升水，煮开再撇浮沫
6浮沫撇净后，加入香料包
7加些老抽和盐
8再次煮开，转小火焖约二个小时
9二小时后，放入香菇（泡发好的香菇去蒂后洗净捏干），再煮上一小时
10放入洗净的青菜心，煮开，加盐、白胡椒粉调味
11盛出，一碗香喷喷的具有独特风味的肉骨茶做好了，把油条剪成寸段，放在旁边。吃的时候可以泡在汤汁里吃。还可以蘸上一碟酱油，用于蘸食排条
小技巧
1、煲制肉骨茶时，排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。 2、香菇、油菜心是依个人的喜好随意添加的 3、肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候再配一点酱油和辣椒，轻呷慢咽，加一碗白米饭和油条，更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。 4、一定要经过长时间的炖煮才能将药材的味道浸入排骨中
