细砂糖: 125g， 冷水: 25g， 淡奶油: 125g
1锅子放入砂糖，倒入冷水，小火加热。用勺子不断搅拌，
2砂糖溶解，开始冒泡泡，并且越来越多，继续搅拌，直到开始变色，出现黄色，轻晃锅子，让颜色变均匀。
3当变成焦黄色的时候（能闻到焦糖的味道）迅速关火，并倒入煮沸腾的淡奶油（若是做普通焦糖酱就倒入开水90g）。。小心烫
4用木勺将糖浆搅拌均匀，并把锅坐在冷水中不断搅拌，使之快速冷却。
5冷却后的焦糖酱装入玻璃瓶密封，放冰箱冷藏，随用随取。
倒入淡奶油的步骤容易溅出来，小小烫手。