原料

巧克力 120g 我用的70%可可脂的法芙娜黑巧 鲜奶油 40ml 牛奶 10ml 蛋黄 2个 蛋白 2个 细砂糖 40g 用的含糖30%巧克力，减了15g糖 开心果碎适量 打发鲜奶油 适量 自制树莓脆片5-6片 彩珠 少量

步骤

1 巧克力隔50度热水熔化。 2 鲜奶油和牛奶加热到快要沸腾时熄火，加入1中的巧克力中混合。 3 待2搅拌至顺滑柔顺后加入打散的蛋黄液搅拌均匀。 4 蛋白分2-3次加入细砂糖打发至可以拉出坚挺尖角。 5 取1/3蛋白霜加入到3中搅拌均匀，加入剩余的蛋白霜翻拌混合均匀。 6 装入杯子中盖上保鲜膜入冰箱冷藏凝固。 7 表面用开心果碎，树莓脆片，打发鲜奶油做装饰。