简介

方子来自《菁制美食》

原料

鸡蛋5个，糖A50克，糖B80克，黄油60克，黑巧克力150克，低粉40克，可可粉40克，塔塔粉2克盐1/2小勺

步骤

1、烤箱170°预热10分钟巧克力隔水融化。 2、黄油加热融化。 3、将蛋黄和糖A隔40°热水加热打发。 4、将步骤1、2、3 混合在一起成巧克力蛋黄糊。 5、蛋白加糖B和盐打至干性发泡。 6、低粉、可可粉过筛，加入4中。 7、将蛋白与步骤 6 混合均匀。 8、放入不脱底的8寸蛋糕模，烤盘中加水，否则太干。 9、170°30分钟转150°30分钟。吃的时候可以撒些糖粉，或淋巧克力酱。