猪里脊肉: 1块， 鸡蛋: 2只， 面粉: 适量， 面包糠: 适量， 奥尔良口味粉: 适量
1准备猪里脊切成每块2cm厚度，然后用刀背垂打，并放入奥尔良酱汁中入味12个小时
2取出入味好的奥尔良猪排，两面裹上面粉，再裹上全蛋液，最后再裹上面包糠
3放入油锅中炸至金黄，沥油取出切块装盘即可
1.猪里脊不要切太厚，太厚了不利于入味 2.刀背一定要捶打到位，这样炸出来的猪排才肉嫩酥脆 3.炸猪排大火油热至筷子放入有小气泡冒出即可放入猪排，两面变黄转中小火，这样不容易造成外面焦里面却还没熟哦