原料
五花肉: 300克, 茨菰: 150克, 广东米酒: 200克, 广东陈皮: 10克, 葱姜蒜: 少许, 五香粉: 少许, 油: 少许, 老抽,生抽: 少许, 冰糖: 少许
步骤
1广东陈皮,用温水浸泡半个小时,然后用小刀把陈皮白色的瓤的部位刮干净,然后切丝备用
2五花肉切块,焯水
3茨菰切块,焯水
4锅里倒少许油,倒入五花肉中小火翻炒
5直到炒到五花肉出油,表皮微微泛黄
6将多余的油倒出,锅里留少许底油,爆香葱姜蒜
7茨菰和肉一起倒入锅中,翻炒几下
8加水正好没过五花肉,然后加少许老抽,适量生抽,广东米酒,五香粉,陈皮,适量冰糖,大火煮开,小火焖煮1个小时
9大火收汁即可
小技巧
1.陈皮最好用广东的,品质绝对与众不同 2.煸炒五花肉的时候要不停翻炒,以防粘锅