魔芋酿肉

原料

猪肉: , 魔芋豆腐: , 姜: , 辣椒: , 蒜: , 盐: , 生抽: , 酱油:

步骤

1把买来整块的魔芋豆腐切成大小差不多的长方形块,用刀在每块中间划一条线,注意不要划得太长太深,只要用手可以把线扩展出一个小洞即可。把猪肉剁碎加点盐,可根据自己的口味往猪肉碎里添加慈姑,葱,火腿肠等材料

2把肉馅酿进魔芋豆腐里

3锅底留一层油,把魔芋豆腐整齐放入锅里,开小火炸一下底部

4加水,到豆腐的一半高即可

5姜切片放入锅里

6盖上锅盖,等水煮干,豆腐和肉也就熟了可以出锅了。

7豆腐已乘出

8制作辣椒酱,把辣椒,姜,蒜剁碎乘到碗里,加入盐,生抽,酱油调味

9锅里热点油,油热倒入碗里。

10做完了,把豆腐放进辣椒酱里蘸一下更好吃!

小技巧

因为如果拿去炒,豆腐里的肉馅就会散开所以这里选择水煮。水煮魔芋豆腐的时候并没有加入生抽酱油等调料调味,味道比较淡。所以辣椒酱制作时可以重口味一点,加点老干妈或豆瓣酱更好。当然你也可以在水煮的时候加入调料调味。


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