原料

< 主料 >: ， 土豆、 洋葱 、猪里脊: 适量， < 辅料 >: 适量， 植物油、 豆瓣酱、盐、: 适量， 葱、 姜、 蒜、 蒜苗、 芝麻: 适量， 干辣椒、 （鲜）青辣椒、（鲜） 红辣椒、: 适量

步骤

1将洋葱切段，土豆切片，土豆放清水里洗2-3次去表面的淀粉，控干水分。

2锅中放油，油烧热后煎炸土豆片，炸至两面金黄，随后捞出控油。

3煎土豆片剩下的油炒猪里脊（肉粒），放盐，炒酥铲起待用。

4锅内倒油，油热后加入干辣椒，小炸片刻至溢出辣椒的香味，再倒入豆瓣酱炒出红油。继续向锅内倒入蒜苗段，洋葱段，葱末，姜末，蒜末，青红辣椒段，炒熟。

5锅内倒入炸好的土豆片，再放上炒酥的肉粒。

6简单小火混合炒拌一下，撒上炒过的芝麻，出锅。

小技巧

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