柠檬凝乳 0

原料

鸡蛋: 6只, 糖: 200~250g, 黄油: 100~150g, 柠檬: 6个

步骤

1将柠檬洗净擦干,用擦子将2个柠檬的皮摩擦下来备用

2将剩下的柠檬切块挤出柠檬果汁(也可以用榨汁机,随个人喜好,如果用榨汁机记得把白色那层剥干净,否则可能会苦)将挤出的汁和磨擦出来的皮碎末一起倒入不锈钢锅里。柠檬皮别丢,装进一个大罐子里加糖或者蜂蜜腌制起哦

3将6个鸡蛋打进锅里,开中火用打蛋器不停搅拌,烧开后小火继续搅拌至粘稠细滑关火。

4最后将自然温度下融化的黄油放进去,继续搅拌至黄油和柠檬凝乳完全结合顺滑即可。待柠檬乳完全冷却装瓶放冰箱就行了。

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