鸡肉: 500g， 食用油: 50ml， 麻油: 20ml， 老抽: 10ml， 生抽: 40ml， 花雕酒: 60ml， 冰糖: 8颗， 大蒜: 8颗， 姜: 6片， 干辣椒: 4个， 青红椒: 各半个， 九层塔: 数片
1鸡肉切块，流水冲尽血水。大蒜去皮，生姜、青红椒切片，备用。调制三杯汁，将麻油、老抽、生抽混合备用。
2锅烧热，放油。加入蒜、姜片、干辣椒，煸炒香。
3放入鸡块煸炒至金黄。
4加入混合好的酱汁，翻炒上色。
5加入糖、花雕酒，翻炒。烧开焖20分钟。
6出锅前加入辣椒片，九层塔提香。
7盛出装盘，一盘色、香、味俱全的三杯鸡就做好啦！
8好多朋友在问【九层塔】是什么，在此一并回复了，九层塔是一种香菜，又名“鱼香菜”、“罗勒”，在潮州菜中又名“金不换” 。见图：