原料

豆苗: 500克， 南瓜: 150克， 鸡汤: 1-1.5 杯， 蒜: 2 瓣， 盐: 少许

步骤

1材料非常的简单

2南瓜去囊去皮后，切成小片就可以

3用口奶锅，少许油（这里使用比较健康的橄榄油或者椰子油都是可以的）

4将蒜炒出香味后，放入南瓜继续煸炒，期间放入少许的盐进行调味

5煸炒大概1分钟左右就可以倒入鸡汤，

6盖上盖子小火煮8-10分钟

7由于每种南瓜的受火情况不一，所以要确保南瓜已经煮软了

8用铲子可以轻松的切成2半

9这时就可以倒到搅拌器里面，或者更方便地直接用料理棒将南瓜鸡汤打成南瓜浓汤

10最后再次试味+调味，并确认南瓜汁的浓稠度符合自己的口感，即可盖上盖子备用

11在沸水里面加入一勺糖和少许的盐和油 知识点： 糖的作用尤为关键，可以让菜更加的翠绿同时去除一定的菜腥味

12将洗好的豆苗在沸水中煮40秒至1分钟就可以捞出

13直接浇上南瓜汁就可以上桌了

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小技巧

1. 南瓜汁适用的青菜除了豆苗以外，还有菜心、菠菜、芥菜等叶菜都是可以的 2. 南瓜汁的浓稠度可谓因人而异，同时南瓜的吸水性因品种而异。因此我建议煮南瓜的鸡汤宁少勿多，最后打成汁之后再用鸡汤去调节浓稠程度，这样更好掌握 3. 同样的道理，我们还可以做胡萝卜汁等一系列的果汁使得寡然无味的水煮青菜平添一份精彩