花胶冬菇鲍汁扣鸭掌

原料

新西兰花胶: 50克, 香菇: 10朵, 鸭掌: 8只, 鲍汁: 适量, 蚝油: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 冰糖: 适量, 柱候酱: 适量, 盐: 少许

步骤

1花胶要提前一晚泡水加姜片!冬菇煮当天泡好!

2鸭掌切好,用姜片葱煲水,放进去氽水,大概2-3分钟!最后捞出鸭掌,晾干水!煮过鸭掌姜葱水不要倒掉,焖鸭掌时候会用到!

3用瓦煲烧热,放油,姜葱炒香,再放鸭掌炒!把调料混好,加上煮鸭掌姜葱水,倒进瓦煲里,还有泡好冬菇,调小火慢炖鸭掌软香,这个大概两个多小时!最后加上花胶进去煮3-5分钟,这可以!

小技巧

花胶泡发很重要,大家可以百度查下方法!


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