杏鲍菇黑豆莲藕煲鸡汤

原料

母鸡: 半只, 黑豆: 10克, 莲: 1/2根, 杏鲍菇: 1/2个, 红枣: 5枚, 生姜: , 葱段: , 食盐:

步骤

1【黑豆的炒制过程】:黑豆用清水洗净,捞出控去水分

2炒锅放火上不要放油烧热,放入洗好的黑豆

3中小火不停的翻炒

4炒至黑豆出香味,表皮开裂即可

5炒好的黑豆放入清水中,冲洗一下捞出备用

6【鸡的焯制过程】:母鸡半只用清水清洗干净,切成块

7锅里放入适量的冷清水,烧至水热但不开

8放入切好的鸡肉块

9大火煮约7~8分钟,至水面有大量浮沫飘起

10用筷子把鸡肉块夹出

11立即用冷水冲凉

12【汤的煲制过程】:电压力锅内胆装入适量的清水,放入焯好的鸡肉块和准备好的黑豆

13加入生姜片和葱段

14盖好锅盖,通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟

15红枣洗净去核

16煲制22分钟后,把鸡肉、黑豆连同汤汁一起倒入砂锅内,放入去核红枣

17莲藕洗净去皮,切成块状,放入砂锅

18杏鲍菇洗净,切成块状,放入砂锅

19大火煮开,转小火炖制约20分钟左右

20加入少量的食盐提味,继续小火炖制约10分钟左右即可


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