鸡胸肉: 400克， 土豆: 2个， 黄金咖喱: 100克， 胡萝卜: 1条， 椰浆: 1罐， 洋葱: 1/2个， 盐: 1茶匙， 料酒: 1汤匙
1材料备好
2鸡肉清洗切丁，用料酒和盐腌制10分钟，椰浆、咖喱备好
3洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好
4锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香
5将鸡丁两面煎至金黄盛出
6下土豆丁，煎至土豆表面收紧微焦黄，依次胡萝卜也微煎一下盛出
7另锅下油烧热，爆香洋葱
8依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒
9倒入清水、椰浆，放入黄金咖喱块至咖喱完全融化
10烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可
1、椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。 2、土豆、胡萝卜微煎香，不但能提香菜味，煮绵后也能保持形状，不容易煮散。 3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收 干；喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。 4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。