原料

蛋黄部分：蛋黄: 4个， 牛奶: 60g， 玉米油: 50g， 细糖: 20g， 低筋面粉: 80g， 蛋白部分：蛋白: 4个， 细糖: 50克， 柠檬汁: 少量， 辅料：沙拉酱: 适量， 肉松: 适量

步骤

1准备好所用的材料。

2将蛋黄部分的牛奶、玉米油和细糖混合搅拌至糖完全融化后加入蛋黄，搅拌均匀。

3将低筋面粉筛入，翻拌均匀。

4蛋白加柠檬汁加打发至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡状态。

5取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

6将面糊装入裱花袋，在垫油纸的烤盘中挤出饼状，每个间隔开来。

7COUSS CO-545A烤箱，提前上下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约12分钟。

8蛋糕出炉后撕去油纸晾至微凉。

9蛋糕翻面挤上沙拉酱，放一层肉松后再挤一层沙拉酱，

10对折后周边再粘上肉松即可。

小技巧

1、 蛋白部分的材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄，以免影响蛋白霜的打发。 2、 当提起打蛋头，蛋白霜能拉出较短的弯角即可，就表明达到了中性发泡的状态。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。