鱼: 1-2斤， 剁椒: 200g， 大蒜: 1头， 生姜: 适量， 葱、香菜: 适量， 花椒: 适量， 豆花: 400g， 生姜: 适量， 料酒: 30ml， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量， 蚝油: 1大勺， 香油: 1大勺， 米酒: 1大勺， 生抽: 1大勺， 白胡椒面: 适量， 花椒面: 适量
1将鱼洗净，刨开，两侧划几刀，插入生姜丝，倒入料酒，码上盐和白胡椒面，腌制2小时以上
2烤箱上下烤模式预热210度
3混合调味料
4将调味料刷在鱼的全身
5烤箱烤15分钟
6烤鱼的同时准备所需材料，大蒜切末，生姜切片
7锅中放油，放入花椒和生姜片炒香
8倒入大蒜末和剁椒，炒出香味
9将鱼从烤箱中取出，底部四周放入豆花，码上蒜茸剁椒料
10倒入剩下的调味料，放入烤箱再烤10分钟
11烤好后撒香菜葱末装饰