原料

洋葱: 一个， 番茄: 4个， 盐: 适量， 胡椒: 适量， 白葡萄酒: 适量， 红椒: 半个， 胡椒粉: 适量， 橄榄油: 适量， 蒜: 瓣， 猪肉块: 8两， 青椒: 一个半个， 香叶: 适量， nuez: 少许（可不放）

步骤

1先来一张材料的全家福，洋葱切末，青椒红椒切丝，蒜切末。把猪肉块改成大拇指头一般大小。

2找一个大小适合的深口锅，倒入橄榄油或者葵花油。

3热油爆炒青红椒，洋葱和蒜末。炒到洋葱变软。这也是地中海菜式的固定爆锅底料，洋葱青椒炒软。 加入少许整颗胡椒，等一会儿炖出香味。

4放入香叶和肉块，肉块炒至变色

5倒入一杯白葡萄酒

6四个番茄切碎变成番茄酱，或者可以直接买现成的新鲜番茄碎罐头。看情况适量加水。

7熬煮一个小时后，待肉块炖软，放入盐和糖还有胡椒粉拌匀。糖是为了中和番茄的酸。

8再来一张亮堂的。

小技巧

-这个tapas配面包和炸薯条是西班牙人的标配，我们也可以拿来当主食，配意大利面或者米饭也是可以的。 -我最喜欢的Andalucía 大区的名菜，这个地方的风格就是各种炖肉。这个番茄基地还可以炖鳕鱼。 -注意控制酱汁的量，蕃茄汁和水的量不要过多。 -想到了以后再来加：）