什锦荞麦炒面—我的旅西食谱

原料

鸡蛋: 2个, 荞麦面/意大利面: 一包(三人份), 牛肉片: 100g(吃剩的), 虾仁: 200g(超市速冻), 青椒: 一个, 洋葱: 半个, 胡萝卜: 三根, 平菇: 一盒, 白芝麻: 少许, 辣椒粉: 少许, 蒜头: 一个, 泡椒: 少许, 醋: 适量, 酱油: 适量, 鸡精: 适量, 油: 适量

步骤

1鸡蛋打散,摊鸡蛋饼并切丝。 其余所有蔬菜和肉也都切丝。

2把难熟的胡萝卜先炒熟

3将其他蔬菜和牛肉放入炒熟

4最后放入虾仁,准备酱汁:蒜,泡椒切末,混入辣椒粉和一些鸡精,倒入热油并趁热加入醋和酱油,拌匀。这个也是通用的凉拌菜汁。

5调和好酱汁,混合入什锦锅。

6把煮好的荞麦面过冷水,与什锦混合炒熟,这个过程中可以去开始调味,盐啊,醋啊,鸡精辣椒酱老干妈都自己随意了。

7出锅撒芝麻

小技巧

酱汁看手头有啥用啥了,没什么固定。 用蚝油炒也可以,我用意大利面做这个的时候就只放盐,醋和酱油了。 西班牙的蔬菜不多,青椒洋葱好买好放也便宜。 平菇打折的时候也便宜,面条除了中国挂面,意大利面也是很好的选择。 虾仁和牛肉都是之前剩下来的,虾仁超市买速冻也便宜。 好好学习也要好好吃饭,有肉有菜有虾仁,也算营养均衡,这一锅够三个人吃两顿。熬到周五就去买菜。


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