面粉: 300g， 面皮改良剂: 5g， 水: 180g， 盐: 1g， 酵母: 3g， 辅料: 用量， 猪肉: 适量， 香菇: 50g， 盐: 1小勺， 生抽: 1大勺， 蚝油: 1大勺1大勺， 糖: 适量， 料酒: 适量
1面粉、面皮改良剂、盐、酵母混匀后加水搅成絮状
2揉成光滑的面团
3放温暖处进行发酵
4在发酵时候做经馅，猪肉买回来后洗净切碎
5香菇泡发后洗净切成小粒
6把切碎的肉和香菇拌匀
7放入调料加少许往一个方向打匀再慢慢地加入水直到有粘性
8把发酵好的面团排气后分40克一个小剂子
9把小剂子擀成圆面片
10取一面放入适量肉馅
11提捏成几个褶子收口捏紧
12全部做好后码入蒸笼
13冷水上锅，水开后蒸15分钟，虚火3分钟即可出锅
1.开锅后无需蒸时间太长了，不然汤多变成水蒸气，体积变大，也会使汤包开裂，旺火足气六分钟足够。 2.面皮改良剂放入面皮改良剂，提高面粉质量，稳定生产工艺防止黏粘，良好的抗裂性，避免煮时浑汤，露馅饼皮。改善口感，面皮劲道有弹性